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合肥营养学会发布儿童膳食营养手册

合肥晚报讯 年轻的妈妈如何保证孩子营养均衡呢?有牛奶和鸡蛋就是营养早餐吗?昨日,合肥市营养学会联合有关单位举办了一场“365道营养餐”比赛活动,同时发布了首份“儿童膳食营养手册”,指导市民如何为孩子提供营养均衡的饮食。

昨天下午,合肥市营养学会主办了一场有200位辣妈和营养师参与的比赛活动,一共推出了365道营养餐。据合肥市营养学会秘书长凌以耸介绍,这365道营养餐基本覆盖了日常菜谱,将于近期结集出版,赠送给爱好营养餐的市民。

同时,该学会还发布了首份“儿童膳食营养手册”,这份营养手册,将儿童分为婴儿期、幼儿期、学龄前期、学龄期和青春期,每个成长阶段有不同的膳食需要和营养素参考摄入量。而在营养餐烹饪上,手册推荐蒸、煮、白灼、炖、炒、烧等烹饪方法。

据了解,该学会针对学生家长做的一项抽样调查中,九成以上的家长都希望孩子能吃到营养餐,但过半数家长对早餐认识有误区,有的经常给孩子吃油条、煎包、煎饺等油炸食品,有的则过于注重补充优质蛋白,忽视了对碳水化合物的补充。凌以耸说,碳水化合物是生长发育和大脑所必需的物质,如果早餐缺乏的话,会导致孩子精神不振,不到中午就出现饥饿感。常见含碳水化合物丰富的食品有粥、面条、包子等。

凌以耸表示,合肥市目前有六万多名考取营养师职业资格的人员,但是,很多普通老百姓还并不掌握营养学专业知识。今后,他们将发动营养师走进社区,通过开办培训班、赠送书籍等方式让更多人了解营养餐。